Rezepte und Anleitungen für Speisen aller Art.

Karotten und Rettich in halbierter Yuzu
Yuzu-Karotten-Rettich-Salat

Karotten und Rettich in halbierter Yuzu

Sollten sich zu Neujahr mehrere Yuzu in Ihrem Besitz befinden, können Sie die Zubereitung dieses tradtionellen japanischen Gerichts erwägen. Es heißt Namasu und…

Überreife Kaki sind ein Segen
Überreife Kaki kann man für Joghurt verwenden

Überreife Kaki sind ein Segen

Der Punkt optimaler Reife bei Kaki ist kurz. Sie werden schnell überreif, innen immer flüssiger und fühlen sich im Endstadium an wie ein…

  • Aus meinem Buch „Patisserie auf Japanisch”*

    Matcha Eis
    Matcha Eis

    Matcha und Hojicha Eclairs
    Matcha und Hojicha Eclairs

    Hojicha Millefeuille
    Hojicha Millefeuille

Rezept für einen Yuzu-Glühwein
Glühwein mit Yuzu

Rezept für einen Yuzu-Glühwein

Richtig guten Glühwein muß man selber machen. Man hat Kontrolle über die Zutaten, kann sich das Gemisch nach eigenem Gusto süßen und obendrein…

Biskuits mit blauen Kornblumen
Biskuits mit Kornblumen geschmückt

Biskuits mit blauen Kornblumen

Biskuits auf Basis von Katzenzungenteig sind eine ideale Begeitung zum Schwarztee an einem entspannten Nachmittag. Sie sind leichter, trockener und auch eleganter als…

Hojicha-Pudding: Das Rezept
hojicha-Pudding

Hojicha-Pudding: Das Rezept

Dieser Hojicha-Pudding besticht durch seine fein-herbe Note. Das Rezept ist schnell und einfach umzusetzen und überrascht immer. Rezept für Hojicha Pudding I. Zutaten Schlagsahne:…