Ein einfacher aber deliziöser Ramen mit Huhn
Die Zubereitung dieses Ramen geht ganz einfach und gelingt immer. Die Seele eines Ramen sind bekanntlich die Nudeln und die Brühe. Wir machen…
Ramen aus Hühnerbrühe mit Nira, Sesam und weißem Pfeffer
Chilikeimling "Purple Ecuador"
Lichtkeimer oder Dunkelkeimer
Dies ist meine fortlaufend gepflegte Liste der Keimungseigenschaften aller Samen, die ich regelmäßig auf meinem Balkon anbaue. Die Information auf dieser Seite überlapppt…
Nira, auch Schnittknoblauch genannt
Kräuter und Gemüse der japanischen Küche im Eigenanbau: Nira
Mit Nira - im deutschsprachigen Raum auch als Schnittknoblauch bekannt - vervollständigt sich der Reigen der wichtigsten Kräuter der japanischen Küche, die sich perfekt für den Eigenanbau.
Aus meinem Buch „Patisserie auf Japanisch”*
Matcha Eis 
Matcha und Hojicha Eclairs 
Hojicha Millefeuille
Ramen mit Geflügelbrühe und Sojamilch (Tonyu-Ramen)
Professioneller Ramen mit Geflügelbrühe und Sojamilch. Teil II: Der Ramen
Im ersten Teil dieses Zweiteilers über Geflügelramen mit Sojamilch habe ich beschrieben, wie man aus den übriggebliebenen Knochen einer Putenmahlzeit eine Brühe herstellt.…
Japanische Gemüse und Kräuter
Japanische Kräuter und Gemüse in Deutschland
Überblick über Japanisches Gemüse in Deutschland. Welches kann man kaufen, welches muss man selber ziehen?