Rezepte und Anleitungen für Speisen aller Art.
Die Idee für dieses Rezept stammt aus meiner Heimat, wo Kürbissalat – „Kabochasarada” genannt – sehr populär ist. Ich habe an dieser Zubereitung,…
Dieses exquisite Dressing gelingt sowohl mit Yuzusaft aus der Flasche als auch mit dem Saft einer frisch gepressten Frucht. Es passt zu vielen…
Dieses Rezept zeigt in Einem auf, wie man Myoga und Mizuna mit den unvergleichlichen Aromen der Yuzu zu einem Salat der Extraklasse kombiniert.…
Dieser Pumpkin Pie ist besonders köstlich – und dabei weniger aufwendig zuzubereiten als Standard-Kürbiskuchen. Warum dieses Rezept die mit Abstand beste Version ist,…
Eines vorab: In diesem Beitrag geht es nicht um Käsekuchen mit Matcha oder sonstige Kösekuchen-Zubereitungsmöglichkeiten mit japanischen Zutaten. Diese finden Sie z.B. in…
In diesem Beitrag beschreibe ich meine Technik für die Zubereitung von Joghurt. Falls Du das imitieren möchtest, benötigst Du einen Mikrowellenherd sowie einen…
In diesem Artikel stelle ich ein Rezept für Linzeraugen vor, das als Aroma nur Zitronenschale verwendet. Vanille und Zimt dürfen ihr Aroma in…
Eines der schöneren Dinge ist es, für Selbsthergestelltes die Grundzutaten der Natur herzunehmen. Oft handelt es sich um Unkraut oder kommerziell uninteresantes Gewächs,…
Tofu mit Vongole (jap. „Asari-Tofu”) ist eine im Prinzip simple Zubereitung. Alle Zutaten sind zudem hierzulande erhältlich, was bei traditionell japanischen Gerichten nicht…
Hinter der für Nicht-Japaner nicht gerade handlichen Bezeichung Nasu no kinome miso dengaku verbirgt sich ein ebenso deliziöses wie technisch simples Beilagengericht, für…
