Stabiler gehts nicht: Der 16×16 cm-Backrahmen von ak-colonia
Backform 16 x 16 cm von ak-Colonia

Stabiler gehts nicht: Der 16×16 cm-Backrahmen von ak-colonia

Es gibt Küchengeräte, die man vom ersten Moment an mag. Der Edelstahl-Backrahmen vom Großhändler ak-colonia ist so ein Gerät. Der Stahl ist so dick, dass er sich nicht verbiegt, egal wie rücksichtslos man mit ihm umgeht. Er ist exakt gearbeitet, dass er völlig plan auf der Arbeitsfläche aufliegt.

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Dank seines Gewichts rutscht der Rahmen nicht bei der kleinsten Berührung herum. Kein Falz stört beim Füllen der Form oder beim Lösen des Kuches aus dem Rahmen. Die Höhe von 5 cm ist ausreichend für Torten mit mehreren Schichten.

Dickwandiger Edelstahl sorgt für die nötige Stabilität
Dickwandiger Edelstahl sorgt für die nötige Stabilität
Matcha Opéra - Matcha-Ganache
Der Bachrahmen im Einsatz bei der Matcha Opéra

Ich habe mit dem Backrahmen viele Serien von Matcha-Operas und Yuzu-Semifreddos für mein Buch Patisserie auf Japanisch* geschichtet. Wer viel bäckt, weiß Qualität sehr zu schätzen. Meine Dankbarkeit kennt insofern keine Grenzen. Kurz: Wer einen quadratischen Backrahmen sucht, hat mit dem Gerät von ak-colonia das denkbar ideale Modell gefunden.

Empfehlungen*

Backrahmen
Massiv. Hält ein Leben

Paletten
Einen Satz sollte man in der Schublade haben

Teigkarte
Ideal gerundet, vom promovierten Herrn Oetker


Teigschaber
 Ich habe drei davon an der Reling hängen


Von Mybanto empfohlene Hilfsmittel*

Die Dauerbrenner auf meiner Empfehlungsliste. Fast alle Geräte verwende ich selber.

Teig ausrollen

Fixget
Unverzichtbar. Siehe eigener Beitrag


Der Klassiker
Man braucht drei Teigroller. Dies ist einer davon


2 x Wellholz
Ich stehe auf Holz.

Aus Stahl
Für den Preis kann man nicht viel falsch machen

Schüsseln und Rühren

WMF
Blechschüsseln kann man nicht genug haben


Emsa
Ein Universalgenie unter den Schüsseln


Dr. Oetker
Eine anständige Rührschüssel gehört in jede Küche

Becherbesen von Rösle
Man benötigt mindestens zwei davon

Wiegen und Messen

Laserthermometer
Essentielles Hilfsmittel


Waage von G&G
Grammgenau und schaltet sich nicht von selber ab


Thermometer
Ideal für Tempura

Normierte Messlöffel
Kosten nicht die Welt

 

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