Es gibt Küchengeräte, die man vom ersten Moment mag. Der Edelstahl-Backrahmen vom Großhändler ak-colonia ist so ein Gerät. Der Stahl ist so dick, dass er sich nicht verbiegt, egal wie rücksichtslos man mit ihm umgeht. Er ist so exakt gearbeitet, dass er völlig plan auf der Arbeitsfläche aufliegt. Dank seines Gewichts rutscht der Rahmen nicht bei der kleinsten Berührung hin- oder her. Kein Falz stört beim Füllen der Form oder dem Lösen des Kuches aus dem Rahmen. Die Höhe von 5 cm ist ausreichend für Torten mit mehreren Schichten.
Ich habe mit dem Backrahmen viele Serien von Matcha-Operas und Yuzu-Semifreddos für mein Buch Patisserie auf Japanisch geschichtet. Wer viel bäckt, weiß Qualität sehr zu schätzen. Meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen. Kurz: Wer einen quadratischen Backrahmen sucht, hat mit dem Gerät von ak-colonia das denkbar ideale Modell gefunden.
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