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Backform 16 x 16 cm von ak-Colonia

Stabiler gehts nicht: Der 16×16 cm-Backrahmen von ak-colonia

Es gibt Küchengeräte, die man vom ersten Moment an mag. Der Edelstahl-Backrahmen vom Großhändler ak-colonia ist so ein Gerät. Der Stahl ist so dick, dass er sich nicht verbiegt, egal wie rücksichtslos man mit ihm umgeht. Er ist exakt gearbeitet, dass er völlig plan auf der Arbeitsfläche aufliegt.

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Dank seines Gewichts rutscht der Rahmen nicht bei der kleinsten Berührung herum. Kein Falz stört beim Füllen der Form oder beim Lösen des Kuchens aus dem Rahmen. Die Höhe von 5 cm ist ausreichend für Torten mit mehreren Schichten.

Dickwandiger Edelstahl sorgt für die nötige Stabilität
Dickwandiger Edelstahl sorgt für die nötige Stabilität
Matcha Opéra - Matcha-Ganache
Der Backrahmen im Einsatz bei  der Zubereitung meiner Matcha Opéra-Kreation

Ich habe mit dem Backrahmen viele Serien von Matcha-Operas und Yuzu-Semifreddos für mein Buch Patisserie auf Japanisch* geschichtet. Wer viel bäckt, weiß Qualität sehr zu schätzen. Meine Dankbarkeit kennt insofern keine Grenzen: Wer einen quadratischen Backrahmen sucht, hat mit dem Gerät von ak-colonia das denkbar ideale Modell gefunden.


Backrahmen*
Massiv. Hält ein Leben

Paletten*
Einen Satz sollte man in der Schublade haben

Teigkarte*
Ideal gerundet, vom promovierten Herrn Oetker


Teigschaber*
 Ich habe drei davon an der Reling hängen



Roller mit Abstandsscheiben*
Unverzichtbar. Siehe eigener Beitrag

Der Klassiker*
Man braucht drei Teigroller. Dies ist einer davon

2 x Wellholz*
Ich stehe auf Holz

Aus Stahl*
Für den Preis kann man nicht viel falsch machen

WMF`*
Blechschüsseln kann man nicht genug haben

Emsa*
Ein Universalgenie unter den Schüsseln

Dr. Oetker*
Eine anständige Rührschüssel gehört in jede Küche

Becherbesen von Rösle*
Man benötigt mindestens zwei davon

Laserthermometer*
Essentielles Hilfsmittel

Waage von G&G*
Grammgenau und schaltet sich nicht von selber ab

Thermometer*
Ideal für Tempura

Normierte Messlöffel*
Kosten nicht die Welt

 


Von Kumi Yoshii auf Amazon**

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