Cup ist eine Volumeneinheit, die uns neben teaspoon und tablespoon in amerikanischen Rezepten für trockene und flüssige Zutaten ständig begegnet. Ohne es zu wissen, greifen Viele beim Kauf entsprechender Cup-Messlöffel-Sortimente jedoch daneben: Denn die meisten Sortimente richten sich nach dem britischen Standard, wo eine Cup 250 ml fasst. Amerikanische Cups hingegen folgen dem sog. U.S. customary units-Standard. Und da gilt: 1 Cup = 237 ml.

Wer eine präzise Waage wie diese hat, kommt im Prinzip ohne die meist ungenauen U.S.-Mengenangaben aus. Wer aber viel mit amerikanischen Rezepten herumhantiert, der kann sich mit einem Cup-, Teaspoon- und Tablespoon-Sortiment ein paar Umrechnungen sparen.

Cups nach britischem Standard halte ich als sog. Metric Cups  in unserer Küche tendenziell eher für überflüssig, denn unsere Meßbecher sind ja bereits metrisch*.

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Bei Cup-Sortimenten sind wilde Mischungen möglich

Die Einheit Cup wird üblicherweise in ¼, ¹⁄₃, ½, ²⁄₃ und ¾ unterteilt, Cup-Sortimente enthalten dann die entsprechenden Löffel mit den Volumina. Kurioserweise ist es aber so, dass viele Sortimente eine unsystematische Mischung aus amerikanischen und britischen/metrischen Volumina sind: Ich bin in dieser Hinsicht eine Geschlagene: Zur Prüfung der amerikanischen Rezeptangaben unseres gerade übersetzten Buches Patisserie At Home – The Japanese Way*, hatte ich mir extra ein Cup-Set zugelegt – nur um festzustellen, dass die Löffel für 1-Cup und ½-Cup britisch sind (250 ml bzw. 125 ml) während der ¼-Cup-Löffel und ¹⁄₃-Cup-Löffel jeweils 60 ml bzw. 80 ml fassen und damit dem Volumen der amerikanischen Cup näher kommen. Eine kurze Recherche auf Amazon zeigte schnell, dass dieser Mischmasch nicht selten ist.

Fazit

Wenn Sie sich Cup-Sortimente zulegen möchten, achten Sie beim Kauf darauf, dass das Sortiment a) dem von Ihnen gewünschten Standard entspricht sowie b) die Unterteilungen konsistent diesem Standard folgen und kein vogelwilder Mischmasch sind.

Mischmasch-Beispiel*

Dieses Sortiment ist nicht nur ein Mischmasch wie oben beschrieben. Auch die Angaben auf der grauen Hinweistafel stimmen nicht mit den Größen überein, die auf den Griffen eingestanzt sind.

Wiegen und Messen: Meine Empfehlungen*

Die meisten der hier empfohlenen Geräte habe ich für mich selber gekauft.