Frittieren Sie Ihren Topinambur
Warum Topinambur nicht weiter verbreitet ist, ist mir ein Rätsel. Er gibt guten Ertrag, ist pflegeleicht wie es nur Unkraut sein kann, hat…
Frittierter Topinambur
Frisches weißes Miso
Mürbteiggebäck mit weißem Miso
Als Zutat für Süßgebäck wird Miso auch in Japan bislang nur von einer kleinen kulinarischen Avantgarde eingesetzt. Doch lassen sich mit ihm überraschend…
Aubergine mit Bergpfefferblättern und Miso (Nasu no Kinome Miso-Dengaku)
Exquisit: Weißes Miso mit Bergpfefferblättern auf Aubergine (Nasu no kinome miso dengaku)
Hinter der für Nicht-Japaner nicht gerade handlichen Bezeichung Nasu no kinome miso dengaku verbirgt sich ein ebenso deliziöses wie technisch simples Beilagengericht, für…
Schlagwörter: Aubergine, Japanischer Bergpfeffer, Japanischer Reiswein, Kinome, Miso, Miso dengaku, Nasubi, Saikyo Miso, Sake, Sansho, Weißes Miso
Miso mit Schweinebauch, Gemüse, Frühlingszwiebeln, weißem Sesam und Chili-Soja-Soße
Misosuppe mit Schweinebauch
Die allbekannte Miso-Suppe mit Seetang (Wakame) und meist auch Seidentofu (Kinodofu) gehört um Standardsortiment aller Japan-Imbissstuben. Sie ist schnell gemacht, kostet wenig, schmeckt…
Schlagwörter: Awase Miso, Gobo, große klette, Japanische Suppe, Miso, Schwarzwurzel, Schweinebauch, shichimi
