_Das_ Rezept für Linzer Augen
Wie man die fünf größten Fehler beim Backen von Linzeraugen vermeidet, habe ich in einem separaten Artikel geschrieben. In diesem Artikel stelle ich…
Das ideale Linzer Auge
Silikon-Backformen für Financiers, Macarons, Biskuitrolle
Sind Geschirr und Backformen aus Silikon unbedenklich?
Immer mehr Silikonbackformen, -geräte und -matten verrichten ihren Dienst in meiner Küche. Das Grundmaterial, aus dem diese Hilfsmittel bestehen – Silikongummi –, gilt…
Silpain-Backmatte Praxistest: Linzeraugen ausstechen
Schöneres Gebäck mit der luftdurchlässigen Silikon-Backmatte „Silpain”. Ein Praxisbericht
Silpain (nicht zu verwecheln mit dem ähnlich klingenden Silpad der selben Firma) ist eine wenig bekannte Silikon-Backmatte des Herstellers Demarle aus Frankreich. Das…