Beautiful Cookies – The Japanese Way
For these Matcha Crescents, matcha is not only added to the dough but is also part of the coating

Beautiful Cookies – The Japanese Way

When I came to Germany from Japan many years ago, I was immediately fascinated by one German custom in particular: baking Christmas cookies.…

  • Aus meinem Buch „Patisserie auf Japanisch”*

    Matcha Eis
    Matcha Eis

    Matcha und Hojicha Eclairs
    Matcha und Hojicha Eclairs

    Hojicha Millefeuille
    Hojicha Millefeuille

Rezept für eine perfekte Focaccia Barese
Focaccia Barese, innen feucht und saftig, aussen knusprig

Rezept für eine perfekte Focaccia Barese

Nach mehreren Anläufen habe ich das Rezept für eine Focaccia Barese perfektioniert: Es ist einfach umzusetzen, funktioniert zuverlässig, geht schnell von der Hand,…