Dieses exquisite Dressing gelingt sowohl mit Yuzusaft aus der Flasche als auch dem einer frisch gepressten Frucht. Es passt zu vielen Zubereiten und…
Während der Großteil der Menschheit beim Kochen und Backen mit Gramm, Zentimeter, Milliliter und °Celsius – also dem metrischen System – arbeitet, verwenden…
Nach diesem dreifachen „Ja” ist eigentlich alles gesagt. Man kann Frischhefe einfrieren, auftauen und verwenden wie üblich. Ignorieren Sie getrost die „Experten”, die…
Dieses Rezept zeigt in Einem auf, wie man Myoga und Mizuna mit den unvergleichlichen Aromen der Yuzu zu einem Salat der Extraklasse kombiniert.…
An Pumpkin Pie-Rezepten herrscht im Internet wahrlich kein Mangel. Ich stelle hier nun eine besonders köstliche, „japanische” Version vor: Es ist eine Art…
Cup ist eine Volumeneinheit, die uns neben teaspoon und tablespoon in amerikanischen Rezepten für trockene und flüssige Zutaten ständig begegnet. Ohne es zu…
Anlässlich der Übersetzung meines zweiten Buches Patisserie auf Japanisch ins Amerikanische, habe ich mich mit der Systematik der amerikanischen Gewichts- und Volumeneinheiten etwas…
Eines vorab: In diesem Beitrag geht es nicht um Käsekuchen mit Matcha oder sonstige Kösekuchen-Zubereitungsmöglichkeiten mit japanischen Zutaten. Diese finden Sie z.B. in…
In die Joghurtbereitung investiere ich drei Mal pro Woche jeweils genau 5 Minuten – ich habe es gemessen. Spülen und Aufräumen inklusive. Diese…
Die internationale Hysterie um die Corona-Grippe hat mich bei Joghurt zum Eigenproduzenten gemacht: Seit März 2020 bereite ich mein Hauptnahrungsmittel konsequent selber zu.…
