Wissenswertes über Matcha, Hojicha, Schwarzer Sesam, Yuzu, Miso, Kakao, Shiso, Mitsuba, Sansho und so weiter. Hochwertiges Ausgangsmaterial und der richtige Umgang damit sind die Basis für gute Küche.

  • Die große Diashow
    Brot ohne Kneten mit Lievito Madre

Kurioses über Kaki
Kaki aus dem Piemont

Kurioses über Kaki

Kaki ist eine köstliche Frucht. In Deutschland ist sie inzwischen vermehrt erhältlich unter dem Namen Kaki und nicht unter Sharonfrucht. Letzteres ist ein Substitut in der Regel minderwertiger Qualität, erkennbar…