Zum Inhalt springen
Wenn Du leben willst, mußt Du essen.
Wenn Du ißt, iß gut.

Meine Bücher auf
Amazon.DE*

Selbstgemachte Takoyaki
Okonomiyaki Osaka-Style belegt mit Aonori Katsuobushi Kewpie Doro Sosu
Tempura mit Zucchini und rotem Paprika
Matcha-Weihnachtsplätzchen im Zen-Stil
Baci mit Hojicha auf Teller
Yuzu - die ideale Weihnachtsfrucht

Tako­yaki

Okonomi­yaki

Tem­pura

Matcha

Hoji­cha

Yuzu

Patisserie auf Japanisch*

Patisserie auf Japanisch

Desserts und Gebäck mit Matcha, Hojicha, Yuzu und schwarzem Sesam.

Patisserie auf Japanisch

Patisserie auf Japanisch*

30 Rezepte

Mit Matcha (Grünteepulver), Hojicha (gerösteter Grüntee), Yuzu (japanische Zitrusfrucht) und Kurogoma (schwarzer Sesam) lassen sich spektakuläre Desserts und Kuchen zaubern.

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Eis

Da der Matcha für dieses Rezept nicht erhitzt werden muss, kann sich sein reicher Geschmack voll entfalten.

Matcha-Eis

Patisserie auf Japanisch*

Gateau au Matcha

Statt dunkler Schokolade kommen bei dieser Version Matcha und weiße Kuvertüre zum Einsatz.

Matcha Gateau

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Käsekuchen

Matcha harmonisiert hervorragend mit dem cremigen Frischkäse.

Matcha-Käsekuchen

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Marmorkuchen

Anders als beim klassischen Rezept, wo nur ein Drittel der Teigmasse mit Kakao angerührt wird, versetzt man hier die Hälfte des Teigs mit Matcha.

Matcha-Marmorkuchen

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Opera

Die nicht gesüßte Deckschicht aus Matcha-Gelee verstärkt die erfrischende Note dieser Torte.

Matcha-Opera

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Rolle

Die Grüntee-Aromen sind bei dieser ebenso lockeren wie saftigen Biskuitrolle deutlich ausgeprägt.

Matcha-Rolle

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Tiramisu

Reichlich Matcha macht die vormals süße und schwere Süßspeise frischer und feiner und stattet sie mit vielfältigen Grüntee-Aromen aus.

Matcha-Tiramisu

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Dacquoise

In der japanischen Variation betört dieses Gebäck durch die Kombination von luftig-knuspriger Biskuitschicht mit einer tiefaromatischen Matcha-Buttercreme.

Matcha-Daquoise

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Crème Pâtissière

Gelungene Macha-Crème Pâtissière ist gleichmäßig und hat einen seidigen Glanz.

Matcha-Creme Patissiere

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Crème-brûlée

Unter der knusprigen Zuckerschicht verbirgt sich eine hellgrüne Creme von unübertrefflich zartem Schmelz.

Matcha-Creme Brulee

Patisserie auf Japanisch*

Matcha-Buttercreme

Gelungener Buttercreme merkt man den hohen Fettgehalt nicht an. Sie ist gleichmäßig und wirkt leicht und luftig. Matcha macht sie besonders delikat.

Matcha-Buttercreme

Patisserie auf Japanisch*

Matcha- und Hojicha-Eclairs

Eine Crème Pâtissière mit Hojicha oder Matcha verleiht den Eclairs ein extravagantes Aroma.

Matcha-Eclairs

Patisserie auf Japanisch*

Hojicha-Marmorkuchen mit Esskastanien

Im zweifarbigen Rührteig eingebettet finden sich kandierte Kastanien, sogenannte „Marrons glacés“.

Hojichakuchen mit Maronen

Patisserie auf Japanisch*

Hojicha-Buttercreme

Diese Buttercreme gelingt immer. Sie wird z.B. für Hojicha-Millefeuilles eingesetzt.

Hojicha-Buttercreme

Patisserie auf Japanisch*

Hojicha-Millefeuilles

Die zart-knusprigen Blätterteigschichten werden in dieser Variante mit Hojicha-Creme befüllt.

Hojicha Millefeuilles

Patisserie auf Japanisch*

Eis mit schwarzem Sesam

Der schwarze Sesam wird in Form von Sesampaste zugesetzt, deren ölig-cremige Konsistenz sich gut für die Herstellung von Eiscreme eignet.

Eis mit schwarzem Sesam

Patisserie auf Japanisch*

Gelingsichere Anleitungen

Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären die kritischen Handgriffe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • anfang
  • mybanto
  • suche…
  • mehr…
    • Rezepte
    • Technik
    • Ausgangsmaterial
    • Hilfsmittel
    • Bezugsquellen
    • Vermischt
Read more about the article Bei keiner Zubereitung ist die Qualität des Matcha wichtiger als bei Matcha-Eis
Matcha-Eis
Ausgangsmaterial

Bei keiner Zubereitung ist die Qualität des Matcha wichtiger als bei Matcha-Eis

Bei Gebäck und Desserts mit Matcha ist sofort erkennbar, ob der verwendete Matcha von hoher Qualität ist. Zubereitungen mit gutem Matcha schmecken besser…

Schlagwörter: Koch-Matcha, Matcha, Matcha-Eis
Read more about the article 10 Regeln für Gebäck und Desserts mit Matcha: Einfach grünes Billigpulver reinrühren reicht nicht
Verarbeitung von Matcha in einem Rührteig
Technik

10 Regeln für Gebäck und Desserts mit Matcha: Einfach grünes Billigpulver reinrühren reicht nicht

Matcha, das feinst gemahlene Pulver des grünen Tees, wird zu Recht immer populärer: Die Kombination von leichter Herbheit, Umami, Süße und Teearoma macht…

Schlagwörter: Ceremonial Grade, Cooking Grade, Japanische Patisserie, Koch-Matcha, Kumi Yoshii, Matcha, Matcha-Plätzchen
Read more about the article Guter Matcha vs. Grünteepulver: So erkennst Du den Unterschied
Farbunterschied bei Matcha hoher und niedriger Qualität
Ausgangsmaterial

Guter Matcha vs. Grünteepulver: So erkennst Du den Unterschied

Matcha, das Pulver des grünen Tees, wird inzwischen weltweit verwendet. Der Großteil ist niedrige Qualität und wird oft unter der Bezeichnung Koch-Matcha  angeboten.…

Schlagwörter: Ceremonial Grade, Cooking-Matcha, Ippodo, Japanische Patisserie, Kintetsu, Koch-Matcha, Kumi Yoshii, Matcha, Matcha-Test, Uji, Umami, Wazuka
Read more about the article Da hilft auch „Bio” nichts: die „fein-herben” Matcha Sticks vom dm-Markt
Bitter, grasig, fahl. dm Bio Matcha Sticks
Ausgangsmaterial

Da hilft auch „Bio” nichts: die „fein-herben” Matcha Sticks vom dm-Markt

Vor Kurzem fragte uns eine Bekannte nach unsere Meinung zu den Bio-Matcha-Sticks vom dm-Markt. Um es kurz zu machen: aus unserer Sicht am…

Schlagwörter: dm Markt, Getestet, Koch-Matcha, Matcha, Matcha-Sticks, Tencha

Öko-Handmade*

Öko-Produkte

Getestet

  • Gießstab von Takagi: Besser geht es nicht

    Gießstab von Takagi: Besser geht es nicht

  • Joghurt stromlos zubereiten: Welche „Geräte” gibt es? Was ist dabei zu beachten?

    Joghurt stromlos zubereiten: Welche „Geräte” gibt es? Was ist dabei zu beachten?

  • Empfehlung: Heirloom-Joghurt-Starter „Greek Style” von Bacillus Bulgaricus

    Empfehlung: Heirloom-Joghurt-Starter „Greek Style” von Bacillus Bulgaricus

  • Joghurt mit der Starterkultur vom Reformhaus: Wirklich „unfassbar lecker”?

    Joghurt mit der Starterkultur vom Reformhaus: Wirklich „unfassbar lecker”?

  • Schirmständer von Yamazaki: Ein ewiges Platzproblem für immer gelöst

    Schirmständer von Yamazaki: Ein ewiges Platzproblem für immer gelöst

  • Exoglass® – besser als Silikon

    Exoglass® – besser als Silikon

  • Vorsicht beim Kauf von Cup-Messlöffeln: Sie brauchen wahrscheinlich den amerikanischen Standard (237 ml)

    Vorsicht beim Kauf von Cup-Messlöffeln: Sie brauchen wahrscheinlich den amerikanischen Standard (237 ml)

  • Nicht nur Ingwer: Mit der Keramikreibe von Kyocera reibe ich (fast) alles

    Nicht nur Ingwer: Mit der Keramikreibe von Kyocera reibe ich (fast) alles

  • Yume Nishiki: Diesen Reis empfehle ich für die japanische Küche

    Yume Nishiki: Diesen Reis empfehle ich für die japanische Küche

  • Test: Der Takoyaki Maker von Star Blue

    Test: Der Takoyaki Maker von Star Blue

  • Küchengeräte aus Silikon: Welche Hersteller sind vertrauenswürdig?

    Küchengeräte aus Silikon: Welche Hersteller sind vertrauenswürdig?

  • Tofu: Welches Produkt ist hierzulande empfehlenswert?

    Tofu: Welches Produkt ist hierzulande empfehlenswert?

  • Präzise, zuverlässig, stabil: Diese Waage tut, was sie soll

    Präzise, zuverlässig, stabil: Diese Waage tut, was sie soll

  • Stabiler gehts nicht: Der 16×16 cm-Backrahmen von ak-colonia

    Stabiler gehts nicht: Der 16×16 cm-Backrahmen von ak-colonia

  • An der Perfektionsgrenze: Die Silikonbackmatte für Macarons und Kekse von Pavoni

    An der Perfektionsgrenze: Die Silikonbackmatte für Macarons und Kekse von Pavoni

  • Crème brûlée mit einem Profi-Lötbrenner? Ja, womit den sonst?

    Crème brûlée mit einem Profi-Lötbrenner? Ja, womit den sonst?

  • Sind Geschirr und Backformen aus Silikon unbedenklich?

    Sind Geschirr und Backformen aus Silikon unbedenklich?

  • Silikon-Backform von Levivo für Biskuitrollen

    Silikon-Backform von Levivo für Biskuitrollen

  • Dr. Oetker oder Bio? Weisse Kuvertüre im Test

    Dr. Oetker oder Bio? Weisse Kuvertüre im Test

  • Warum wir Kakaopulver von Domori verwenden (Teil 1)

    Warum wir Kakaopulver von Domori verwenden (Teil 1)

  • Game changer: Schlagrahm mit 36 % Fettgehalt der Schaukäserei Wiggensbach

    Game changer: Schlagrahm mit 36 % Fettgehalt der Schaukäserei Wiggensbach

  • Schöne Bilder mit dem ESDDI-Fotozelt 50x50x50: Sechs Monate im Praxistest

    Schöne Bilder mit dem ESDDI-Fotozelt 50x50x50: Sechs Monate im Praxistest

  • Wer – bitte – braucht “Albaöl”, ein Rapsöl mit Buttergeschmack aus Schweden?

    Wer – bitte – braucht “Albaöl”, ein Rapsöl mit Buttergeschmack aus Schweden?

  • So wird Kakao produziert – deswegen verwenden wir Kakaopulver von Domori (Teil 2)

    So wird Kakao produziert – deswegen verwenden wir Kakaopulver von Domori (Teil 2)

  • Küchenmaschine Bosch MUM 4: Nach mehr als 10 Jahren Frondienst immer noch fit

    Küchenmaschine Bosch MUM 4: Nach mehr als 10 Jahren Frondienst immer noch fit

Menü

  • anfang
  • mybanto
  • suche…
  • mehr…
    • Rezepte
    • Technik
    • Ausgangsmaterial
    • Hilfsmittel
    • BezugsquellenWo man gute Zutaten beziehen kann
    • Vermischt

Our Japanese Sister Site

mybanto.com

Werbungshinweis

* = Affiliatelink/Werbelink. Wenn Du über diesen Link etwas kaufst, bekommen wir eine Kommission. Diese Kommission bezahlt Amazon. Für Dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Our Books on AMAZON.COM*

► Patisserie At Home

► Beautiful Cookies – The Japanese Way

► Patisserie auf Japanisch

► Weihnachtsplätzchen - zum Essen schön

Meist gesucht

Matcha...
Yuzu...

Takoyaki...
Okonomiyaki...
Udon...
Tofu...

Küchengeräte aus Silikon...
Patisserie...

Shiso...
Nira...
Mitsuba...
Shungiku...
Mizuna...

 

  • startseite
  • kontakt
  • impressum
  • datenschutz
  • mybanto
  • index
  • rss
Copyright 2018 mybanto.de Cookie-Einstellungen
mybanto.de
Wir verwenden Cookies und Drittanbieter-Cookies
           ok            

Sie können Drittanbieter-Cookies jederzeit in den Einstellungen deaktivieren (s. Link in der Fußzeile). Das Cookie der VG Wort ist essentiell. Sie können es nicht abschalten. Es hilft die Kopierwahrscheinlichkeit unserer Texte zu ermitteln und stellt die Vergütung von gesetzlichen Ansprüchen von Autoren und Verlagen sicher. IP-Adressen werden nur in anonymisierter Form verarbeitet. Hier gehts zur Cookie-Richtlinie.

Cookie-EinstellungenAblehnen
Cookies

Cookies

a) Sitzungs-Cookies/Session-Cookies

Wir verwenden mit unserem Internetauftritt sog. Cookies. Cookies sind kleine Textdateien oder andere Speichertechnologien, die durch den von Ihnen eingesetzten Internet-Browser auf Ihrem Endgerät ablegt und gespeichert werden. Durch diese Cookies werden im individuellen Umfang bestimmte Informationen von Ihnen, wie beispielsweise Ihre Browser- oder Standortdaten oder Ihre IP-Adresse, verarbeitet.

Durch diese Verarbeitung wird unser Internetauftritt benutzerfreundlicher, effektiver und sicherer, da die Verarbeitung bspw. die Wiedergabe unseres Internetauftritts in unterschiedlichen Sprachen oder das Angebot einer Warenkorbfunktion ermöglicht.

Rechtsgrundlage dieser Verarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit b.) DSGVO, sofern diese Cookies Daten zur Vertragsanbahnung oder Vertragsabwicklung verarbeitet werden.

Falls die Verarbeitung nicht der Vertragsanbahnung oder Vertragsabwicklung dient, liegt unser berechtigtes Interesse in der Verbesserung der Funktionalität unseres Internetauftritts. Rechtsgrundlage ist in dann Art. 6 Abs. 1 lit. f) DSGVO.

Mit Schließen Ihres Internet-Browsers werden diese Session-Cookies gelöscht.

b) Drittanbieter-Cookies

Gegebenenfalls werden mit unserem Internetauftritt auch Cookies von Partnerunternehmen, mit denen wir zum Zwecke der Werbung, der Analyse oder der Funktionalitäten unseres Internetauftritts zusammenarbeiten, verwendet.

Die Einzelheiten hierzu, insbesondere zu den Zwecken und den Rechtsgrundlagen der Verarbeitung solcher Drittanbieter-Cookies, entnehmen Sie bitte den nachfolgenden Informationen.

c) Beseitigungsmöglichkeit

Sie können die Installation der Cookies durch eine Einstellung Ihres Internet-Browsers verhindern oder einschränken. Ebenfalls können Sie bereits gespeicherte Cookies jederzeit löschen. Die hierfür erforderlichen Schritte und Maßnahmen hängen jedoch von Ihrem konkret genutzten Internet-Browser ab. Bei Fragen benutzen Sie daher bitte die Hilfefunktion oder Dokumentation Ihres Internet-Browsers oder wenden sich an dessen Hersteller bzw. Support. Bei sog. Flash-Cookies kann die Verarbeitung allerdings nicht über die Einstellungen des Browsers unterbunden werden. Stattdessen müssen Sie insoweit die Einstellung Ihres Flash-Players ändern. Auch die hierfür erforderlichen Schritte und Maßnahmen hängen von Ihrem konkret genutzten Flash-Player ab. Bei Fragen benutzen Sie daher bitte ebenso die Hilfefunktion oder Dokumentation Ihres Flash-Players oder wenden sich an den Hersteller bzw. Benutzer-Support.

Sollten Sie die Installation der Cookies verhindern oder einschränken, kann dies allerdings dazu führen, dass nicht sämtliche Funktionen unseres Internetauftritts vollumfänglich nutzbar sind.
Notwendig
immer aktiv
Absolut notwendige Cookies, die für das Funktionieren von Mybanto notwendig sind. Sie können diese Cookies auf Mybanto nicht abschalten. Siehe auch Datenschutz.
Nicht notwendig
Mybanto verwendet Drittanbieter-Cookies z. B. von Pinterest. Sie können das in den Einstellungen ausschalten. Siehe auch Cookies und Datenschutz.
Funktional
Funktionale Cookies helfen dabei, bestimmte Funktionen auszuführen, wie z. B. das Teilen des Inhalts der Website auf Social-Media-Plattformen, das Sammeln von Feedbacks und andere Funktionen von Drittanbietern.
Performance
Performance-Cookies werden verwendet, um die wichtigsten Leistungsindizes der Website zu verstehen und zu analysieren, was dazu beiträgt, den Besuchern ein besseres Benutzererlebnis zu bieten.
Analyse
Analytische Cookies werden verwendet, um zu verstehen, wie Besucher mit der Website interagieren. Diese Cookies helfen dabei, Informationen über Metriken wie die Anzahl der Besucher, Absprungrate, Verkehrsquelle usw. zu liefern.
Werbung
Werbe-Cookies werden verwendet, um Besuchern relevante Werbung und Marketing-Kampagnen anzubieten. Diese Cookies verfolgen Besucher über Websites hinweg und sammeln Informationen, um maßgeschneiderte Werbung bereitzustellen.
Andere
Andere nicht kategorisierte Cookies sind solche, die gerade analysiert werden und noch nicht in eine Kategorie eingeordnet wurden.
CookieDauerBeschreibung
cookielawinfo-checkbox-analyse1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-andere1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-funktional1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-werbung1 yearNo description
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
CookieDauerBeschreibung
cookielawinfo-checkbox-analyse1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-andere1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-funktional1 yearNo description
cookielawinfo-checkbox-werbung1 yearNo description
SPEICHERN & AKZEPTIEREN
Unterstützt von CookieYes Logo