Japanisches Sesamdressing
Dieses Sesamdressing begegnet einem nicht selten in japanischen Restaurants oder Imbissen. Es passt zu dem hier besprochenen Salat mit gegrillten Hühnerstücken besonders gut.…
Mörser mit Sesamdressing
Myoga mit abgetrenntem Rhizom
Myoga vermehren
Myoga ist ein auch hierzulandes winterhartes Ingwergewächs, dessen Eigenanbau unbedingt lohnt. In diesem Beitrag beschreibe ich, wie man Myoga durch einen Rhizomableger selber…
Rucala-Gurken-Rettichsprossen-Salat mit Sesamdressing - japanische Art
Rucola-Salat mit japanischem Sesamdressing
Dieser Salat mit gegrillten Hühnerstücken verwendet das hier besprochene Sesamdressing. Er ist einfach und schnell zuzubereiten. Besonders rasch geht es, wenn man bereits…
Schlagwörter: Breitblättriger Rucola, Ingwer, Komesu, Kyocera Ingwerreibe, Rettichsprossen, Sesam, Sesamdressing, suribachi, Weißer Sesam, WMF Grillpfanne
Patisserie auf Japanisch”*
Matcha Eis 
Matcha und Hojicha Eclairs 
Hojicha Millefeuille
Voll ausgetriebener Myoga Mitte Sommer
Myoga selber anbauen
Myoga ist ein Ingwergewächs, das im Garten auch nördlich der Alpen als winterhart gilt. Meine Freunde, von denen ich meine Pflanze vor Jahren…
Atsuage-Tofu mit Ingwer, Rettich, Shiso und Tsuyu-Dashi
Selbst wer Tofu verabscheut, mag Atsuage-Tofu. Das klassische Rezept.
Die Zubereitung dieses Tofu-Klassikers nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Atsuage-Tofu ist beim Kauf bereits mit einer festen Panade umgeben und muß nach…
Schlagwörter: Agedashi-Tofu, Amino, Atsuage-Tofu, Daikon-Oroshi, Dashi, Glutamat, Ingwer, Mikado Feinkost, Rettich, Shiso, Sojhappy, tofu, Tsuyu Dashi
Selbst zubereiteter Agedashi Tofu
Agedashi Tofu beweist, dass Tofu schmecken kann
Agedashi Tofu ist eine klassische japanische Tofuzubereitung. Sie schmeckt auch Menschen, die sonst um Tofu einen weiten Bogen machen. Die Zubereitung ist einfach:…
Schlagwörter: Atsuage-Tofu, Daikon-Oroshi, Dashi, Dashi Paku, Ingwer, Men-Tsuyu, Mikado Feinkost München, Mirin, Rettich, Ten-Tsuyu, tofu, Tsuyu, Usukuchi-Shoyu