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    Brot ohne Kneten mit Lievito Madre

Karotten und Rettich in halbierter Yuzu
Yuzu-Karotten-Rettich-Salat

Karotten und Rettich in halbierter Yuzu

Sollten sich zu Neujahr mehrere Yuzu in Ihrem Besitz befinden, können Sie die Zubereitung dieses tradtionellen japanischen Gerichts erwägen. Es heißt Namasu und ist den Neujahrsfeierlichkeiten (osechi ryori) vorbehalten. Der…

Überreife Kaki sind ein Segen
Überreife Kaki kann man für Joghurt verwenden

Überreife Kaki sind ein Segen

Der Punkt optimaler Reife bei Kaki ist kurz. Sie werden schnell überreif, innen immer flüssiger und fühlen sich im Endstadium an wie ein mit Wasser gefüllter Luftballon. Wer Kaki  in…