Du betrachtest gerade Holundersirup – das Rezept
Holundersirup macht man ganz einfach selber

Holundersirup – das Rezept

Die Zubereitung von Holundersirup ist einfach, die Hauptzutat pflückt man am Wegesrand schnell kostenfrei zusammen. Das Rezept verdanke ich einer betagten Dame, die unsere Familie jedes Jahr mit reichlich selbstgemachtem Holundersirup beschenkt. Inhaltlich passt Holundersirup nicht in einen japanischen Blog, aber inzwischen benütze ich ihn auch als öffentlich zugängliches Archiv meiner losen Rezept-Blattsammlung.

Mybanto hat ohnehin spätestens mit den Beiträgen zur Zubereitung von Wildschweinragu, Wildkräuterpesto, Lievito Madre, Joghurt, frittiertem Topinambur, Mädesüß-Gelee, und selbstgemachtem Lemon Curd ohne Ei seine Jungfräulichkeit auf ewig verloren. Da fällt ein Sirup-Rezept dann auch nicht mehr ins Gewicht.

Ebenfalls interessant

  1. Empfehlung: Heirloom-Joghurt-Starter „Greek Style” von Bacillus Bulgaricus
  2. Wie man eine anständige Guacamole macht (relax, chico)
  3. Aluminium in Matcha – Gefahr oder Hysterie?

Rezept

1. Zubehör

Einen Topf mit Deckel und Flaschen zum Abfüllen (wie z.B. diese* hier)

2. Zutaten

  • 20 Holunderblüten
  • 4 Zitronen (ungespritzt)
  • 2 Kg Zucker
  • 2 Liter Wasser
  • 50 g Zitronensäure (lebensmitteltauglich)

3. Zubereitung

  1. Holunderblüten gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Zitronen in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
  3. Zwei (2) Tage abgedeckt ziehen lassen, ab und zu umrühren.
  4. Abseihen und einmal aufkochen lassen. In sterile Flaschen füllen und luftdicht verschließen.
Gelierzucker*
10er-Pack

Südzucker Gelierzucker 1 plus 1, 10er Pack (10x 1 kg)

Price: ---

0 used & new available from

Kleine Sturzgläser*
230 ml

CapCro 25er Set Sturzglas 230 ml Marmeladenglas Einmachglas Einweckglas To 82 rot karierter Deckel

Price: 19,99 € (0,80 € / stück)

1 used & new available from 19,99 € (0,80 € / stück)

Größere Sturzgläser*
350 ml
Große Sturzgläser*
435 ml

CapCro 12er Set Sturzglas 435 ml Marmeladenglas Einmachglas Einweckglas to 82 rot Karierter Deckel

Price: 16,99 € (1,42 € / stück)

1 used & new available from 16,99 € (1,42 € / stück)

250 ml-Flaschen*
12er-Set
250 ml-Flaschen*
24-Set

hocz 12 leere Glasflaschen Maraska & ETIKETTEN 500 ml incl. Schraubverschluss, Eckig, zum selbst Abfüllen Likörflasche Schnapsflasche Silber

Price: 21,90 € (0,91 € / stück)

2 used & new available from 21,90 € (0,91 € / stück)

Etiketten*
270 Stück
500 ml-Flaschen*
6 Stück
Roller mit Abstandsscheiben*
Unverzichtbar. Siehe eigener Beitrag
Der Klassiker*
Man braucht drei Teigroller. Dies ist einer davon
2 x Wellholz*
Ich stehe auf Holz
Aus Stahl*
Für den Preis kann man nicht viel falsch machen
WMF`*
Blechschüsseln kann man nicht genug haben
Emsa*
Ein Universalgenie unter den Schüsseln
Dr. Oetker*
Eine anständige Rührschüssel gehört in jede Küche
Becherbesen von Rösle*
Man benötigt mindestens zwei davon
Laserthermometer*
Essentielles Hilfsmittel
Waage von G&G*
Grammgenau und schaltet sich nicht von selber ab
Thermometer*
Ideal für Tempura
Normierte Messlöffel*
Kosten nicht die Welt

Von Kumi Yoshii auf Amazon**

Die besten Rezepte für die japanisch inspirierte Patisserie. Zum Selbermachen oder als Geschenk für Menschen mit Affinität zu Japan.
Patisserie auf Japanisch von Kumi Yoshii
Patisserie auf Japanisch*.
30 genau abgestimmte und gelingsichere Rezepte mit Matcha, Hojicha-Pulver, Yuzu und schwarzem Sesam.
Weihnachtsplätzchen. Zum Essen schön. Von Kumi Yoshii
Zum Essen schön*.
30 außergewöhnlich schöne Plätzchenkreationen mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Zum Selbernachbacken oder als originelles Geschenk.
Beautiful Cookies von Kumi Yoshii
Beautiful Cookies.
Traditional cookies and new creations in Japanese perfection using matcha, yuzu (Japanese citrus), miso, sansho (Japanese pepper), and black sesame seeds.
Patisserie At Home von Kumi Yoshii
Patisserie At Home.
Conjure up spectacular desserts and cakes with matcha, yuzu (Japanese citrus), hojicha powder (roasted green tea), and black sesame seeds.
Schlagwörter:

Teilen