Die Zubereitung von Holundersirup ist einfach, die Hauptzutat pflückt man am Wegesrand schnell kostenfrei zusammen. Das Rezept verdanke ich einer betagten Dame, die unsere Familie jedes Jahr mit reichlich selbstgemachtem Holundersirup beschenkt. Inhaltlich passt Holundersirup nicht in einen japanischen Blog, aber inzwischen benütze ich ihn auch als öffentlich zugängliches Archiv meiner losen Rezept-Blattsammlung.

Mybanto hat ohnehin spätestens mit den Beiträgen zur Zubereitung von Wildschweinragu, Wildkräuterpesto, Lievito Madre, Joghurt, frittiertem Topinambur, Mädesüß-Gelee, und selbstgemachtem Lemon Curd ohne Ei seine Jungfräulichkeit auf ewig verloren. Da fällt ein Sirup-Rezept dann auch nicht mehr ins Gewicht.

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Rezept

1. Zubehör

Einen Topf mit Deckel und Flaschen zum Abfüllen (wie z.B. diese* hier)

2. Zutaten

3. Zubereitung

1. Holunderblüten gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Zitronen in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
3. Zwei (2) Tage abgedeckt ziehen lassen, ab und zu umrühren.
4. Abseihen und einmal aufkochen lassen. In sterile Flaschen füllen und luftdicht verschließen.

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Gelierzucker*

10er-Pack

Kleine Sturzgläser*

230 ml

Größere Sturzgläser*

350 ml

Große Sturzgläser*

435 ml

250 ml-Flaschen*

12er-Set

250 ml-Flaschen*

24-Set

Etiketten*

270 Stück

500 ml-Flaschen*

6 Stück

Roller mit Abstandsscheiben*

Unverzichtbar. Siehe eigener Beitrag

Der Klassiker*

Man braucht drei Teigroller. Dies ist einer davon

2 x Wellholz*

Ich stehe auf Holz

Aus Stahl*

Für den Preis kann man nicht viel falsch machen

WMF`*

Blechschüsseln kann man nicht genug haben

Emsa*

Ein Universalgenie unter den Schüsseln

Dr. Oetker*

Eine anständige Rührschüssel gehört in jede Küche

Becherbesen von Rösle*

Man benötigt mindestens zwei davon

Laserthermometer*

Essentielles Hilfsmittel

Waage von G&G*

Grammgenau und schaltet sich nicht von selber ab

Thermometer*

Ideal für Tempura

Normierte Messlöffel*

Kosten nicht die Welt