Mehr über den Artikel erfahren Der große Lievito Madre-Diavortrag
Brot mit Lievito Madre ohne Kneten und Einschneiden, gebacken in einem schweren Stahltopf

Der große Lievito Madre-Diavortrag

Dieser Diavortrag trägt die aussagekräftigsten Bilder der Lievito Madre-Artikelserie (s.u.) zusammen. Zusammengefasst: Mybanto arbeitet mit einem flüssigen Lievito Madre (LM), einem sog. li.co.li.…

Mehr über den Artikel erfahren Getrockneten Lievito Madre reaktivieren: Das Tagebuch
Getrockneten Lievito Madre reaktivieren

Getrockneten Lievito Madre reaktivieren: Das Tagebuch

In dieser Folge der Artikelserie „Lievito Madre” erkläre ich, wie man seinen vor vielen Monaten getrockneten Lievito Madre  wieder reaktiviert. Was Lievito Madre…

Mehr über den Artikel erfahren Rezept für ein perfektes Brot mit Lievito Madre – wie Sie es in keiner Bäckerei bekommen
Brot ohne Kneten mit Lievito Madre

Rezept für ein perfektes Brot mit Lievito Madre – wie Sie es in keiner Bäckerei bekommen

In dieser Folge der Artikelserie „Lievito Madre” erkläre ich, wie man ein sensationell-tiefaromatisches, innen feuchtes, aussen knuspriges und lang haltbares Brot aus einer…

Mehr über den Artikel erfahren Nein, Lievito Madre wird nicht aus Honig oder Olivenöl gemacht. Und nein, Lievito Madre kommt nicht aus Italien
Gebauchsfertiger Lievito Madre (li.co.li) mit viel Kohlendioxid vor der Verwendung

Nein, Lievito Madre wird nicht aus Honig oder Olivenöl gemacht. Und nein, Lievito Madre kommt nicht aus Italien

Eigentlich wollte ich nur  einfaches (aber unschlagbar deliziöses) Rezept für Brot mit Lievito Madre ohne Kneten vorstellen. Beim Schreiben bin ich dann im…

Mehr über den Artikel erfahren Lievito Madre täglich auffrischen und weitere Hinweise zur Pflege
Lievito Madre in einer Schale auffrischen

Lievito Madre täglich auffrischen und weitere Hinweise zur Pflege

In dieser Folge der Artikelserie „Lievito Madre” erkläre ich die Auffrischungsprozedur, die ich meinem Lievito Madre täglich mindestens einmal gönne. Was Lievito Madre…