Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
30 Rezepte für Weihnachtsplätzchen nahe an der Perfektion. Zum Nachbacken oder einfach zum Anschauen.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Bevor uns Gedanken über die Vergänglichkeit am Genusse hindern, verschlingen wir diese Kunstwerke lieber.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
...wirken schöne Plätzchen noch ansprechender. Die Rezepte dazu sind gar nicht so schwer.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
...ist kräftig und perfekt auf das Plätzchen abgestimmt. So wird aus gewöhnlichem Backwerk ein Highlight des Plätzchentellers.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Eine ideale Kombination. Der Guss dieser Plätzchen erinnert an die Glasur japanischer Keramik.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Kaum ein Plätzchen wirkt so winterlich wie die Matcha-Tanne. Sie ist mein Flagship-Plätzchen.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären die kritischen Handgriffe.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Diese Himbeerplätzchen bringen den Sommer in den Winter. Sie sind schön und schmecken spektakulär gut.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Ein süchtigmachendes Gebäck, das uns schon beim Anblick erfreut. Ein Dauerfavorit.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Bei Plätzchen machen kleine technische Details große Unterschiede. Eine schöne Schokoladenspur auf dem Mandelstern erfordert die richtige Lochgröße.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
...wir arbeiten schon lange damit. Zum Beispiel bei unseren spektakulären Matcha-Tannen.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Und sind wohl deswegen das (gefühlt) meistgebackene Rezept in unserem Buch.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Ein Rezept fürs Leben. Dieser Konfekt steht und fällt mit der Qualität der Pistazien.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Durch die aufschmelzende Yuzu-Konfitüre entstehen beim Backen dekorative Risse in den Makronen.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Mit weißem Miso werden Plätzchen zu einer Geschmackserfahrung aus süß, umami und salzig.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Gleichmäßige Kreise der gleichen Stärke sind wichtig für die Gesamterscheinung. Die Belag-Stückes sollten in etwa die gleiche Größe haben.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
...spielt in der japanischen Küche eine wichtige Rolle. Das Buch zeigt, wie man damit Plätzchen bäckt.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
Für schöne Matcha-Kipferl benötigt man die richtige Technik.
Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*
…sind wie füreinander bestimmt. Wir verwenden die Kombination in mehreren Rezepten.
Dieser Diavortrag trägt die aussagekräftigsten Bilder der Lievito Madre-Artikelserie (s.u.) zusammen. Zusammengefasst: Mybanto arbeitet mit einem flüssigen Lievito Madre (LM), einem sog. li.co.li.…
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