Rettich

Selbst wer Tofu verabscheut, mag Atsuage-Tofu. Das klassische Rezept.

Atsuage-Tofu mit Ingwer, Rettich, Shiso und Tsuyu-Dashi

Atsuage-Tofu wird bereits paniert und frittiert verkauft. Man benötigt lediglich geriebenen Ingwer und Rettich, etwas Dashi und schon ist der Klassiker verzehrsfertig. Atsuage-Tofu hat keine Schwächen: Die Zubereitung nimmt nur…

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Klassische japanische Suppe aus Dashi, Huhn, Chikuwa, Rettich, Karotte, Shungiku und Yuzu

Suppe mit Dashi, Huhn, Chikuwa, Shungiku und Yuzu

Diese deliziöse Suppe folgt einem einfachen Rezept. Die Basis ist ein guter Dashi, dessen Zubereitung wir vor Kurzem ausführlich beschrieben haben. Die weiteren Zutaten sind entweder bei asiatischen Lebensmittelläden oder…

Schlagwörter: Chikuwa, Dashi, Dashi Paku, Kamaboko, Karotten, Mirin, Nerimono, Rettich, Surimi, Usukuchi-Shoyu, Yuzu

Agedashi Tofu beweist, dass Tofu schmecken kann

Selbst zubereiteter Agedashi Tofu

Agedashi Tofu schmeckt auch Menschen, die sonst um Tofu einen weiten Bogen machen. Tofu hat ja viele Gegner, was reale Gründe hat: Was im sog. Westen aus Tofu gemacht wurde…

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