Shiraae, der japanische Tofu-Dip mit Gemüse
Shiraae ist ein Tofu-Dip mit Gemüse, der bei richtiger Zubereitung sensationell schmeckt. Hierzulande kaum bekannt, gehört es in Japan zu den Standardgerichten. Oft…
Shiraae mit grünem Spargel
Tofu Kodawari von Sojhappy
Tofu: Welches Produkt ist hierzulande empfehlenswert?
Tofu ist in Ländern mit generell niedrigerem Fleischkonsum eine wichtige Eiweißquelle. Für buddhistische Mönche, die einer zum Vegetarismus verpflichtenden Richtung anhängen, ist er…
Atsuage-Tofu mit Ingwer, Rettich, Shiso und Tsuyu-Dashi
Selbst wer Tofu verabscheut, mag Atsuage-Tofu. Das klassische Rezept.
Die Zubereitung dieses Tofu-Klassikers nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Atsuage-Tofu ist beim Kauf bereits mit einer festen Panade umgeben und muß nach…