Patisserie auf Japanisch: ein Rezept- und Arbeitsbuch
Patisserie auf Japanisch von Kumi Yoshii

Patisserie auf Japanisch: ein Rezept- und Arbeitsbuch

Mit charakteristischen japanischen Zutaten wie Matcha, Hojicha-Pulver, Yuzu oder schwarzem Sesam (Kurogoma) lassen sich wahre Köstlichkeiten zaubern. Die besten Rezepte habe ich nun in in meinem zweiten Buch verewigt.

Silikon-Backmatte von Levivo für Biskuitrollen
Silikon-Backmatte von Levivo vs Backpapier-Methode

Silikon-Backmatte von Levivo für Biskuitrollen

Biskuitrollen lassen sich einfacher zubereiten und werden schöner mit speziellen Backformen. Silikonbackmatten haben gegenüber beschichteten Metallformen viele Vorteile und kaum Nachteile. Mit meist…