You are currently viewing Küchenmaschine Bosch MUM 4: Nach mehr als 10 Jahren Frondienst immer noch fit
Bosch Küchenmaschine MUM 4 nach 10 Jahren Frondienst

Küchenmaschine Bosch MUM 4: Nach mehr als 10 Jahren Frondienst immer noch fit

Ich arbeite seit 10 Jahren intensiv mit der kleinsten Küchenmaschine von Bosch*. Nach dieser langen Zeit treuen Dienstes schulde ich der MUM 4 zum Dank einen Testbericht. Die „4” steht für die kleinste Klasse im Reigen der Küchenmaschinen des schwäbischen Herstellers.


Ebenfalls interessant

Gerät & Familie

Es gibt Maschinen, die gehören irgendwann zur Familie: Die unkaputtbare Kaffemühle von Krups aus den 60er-Jahren, deren Kunststoff immer noch nicht versprödet ist und die alles mahlt was man ihren Schneidklingen übergibt.  Oder eben die Bosch MUM 4. Diese kleine und leichte Maschine hat uns inzwischen bei zwei Büchern: Patisserie auf Japanisch* und  Weihnachtsplätzchen – zum Essen schön*  im Dauerbetrieb unterstützt.

Wer sich mit dem Gedanken trägt, eine Küchenmaschine zu kaufen, kann in Punkto Information aus dem Vollen schöpfen: Das Internet ist voll von Hymnen auf die MUM 4, wahrscheinlich in allen Sprachen, die es gibt. Beim Surfen bin ich einmal auf einen italienischen Blog gestoßen, in dem sich der Herr lobend über „la mia Bosch” ausgelassen hat.  in diesem bescheidenen Beitrag fasse ich die (nach heutigen Maßstäben Ultra-) Langzeiterfahrung mit dieser Maschine zusammen. Zur Systematisierung verwende ich dazu sieben aus dem Ärmel geschüttelte Kriterien.


Die sieben Kriterien

  1. Funktion
  2. Zuverlässigkeit
  3. Robustheit
  4. Vielseitigkeit
  5. Platzbedarf
  6. Preis
  7. Ersatzteilsicherheit und Zuberhörkompatibilität innerhalb der Klasse

1) Funktion

Die Maschine tut das, was eine Küchemaschine tun soll: Teig kneten, Eischnee schlagen, Zerkleinern, Mixen, Raspeln. Die Tätigkeiten sind in abnehmender Häufigkeit geordnet, wie wir sie von der Maschine haben verrichten lassen.

Wer viel mit Mürbteig arbeitet, kann, statt sich die Finger zu verkleckern, den sog. Blitzhacker der Küchenschaschine einsetzen. Wie das gebau geht, habe ich in meinem epochemachenden Hochglanz-Haste-nicht-gesehen-Plätzchenbuch – mit farbigen Bildern unterglegt – beschrieben. Allein diese Anleitung lohnt den Kauf des Buches, wem der fürstliche Preis von derzeit 14.80€ aber zu heftig ist, der findet das Ganze  kostenlos in diesem Beitrag über gehackten Mürbteig.

Mürbteig lässt sich gut im Blitzhacker mischen
Mürbteig* lässt sich gut im Blitzhacker (auch Universalzerkleinerer* genannt) mischen

 

Die Küchenmaschine wird in unterschiedlichen Paketen verkauft: Je nach Paket sind bestimmte Zuberhörteile dabei bzw. müssen extra dazugekauft werden. Unverzichtbar für mich ist neben der Standardausrüstung (Schüssel und Knethaken) ein Mixer, mit dem sich z.B. auch Pesto Genovese bereiten lässt und der sog. Blitzhacker, auch Zerkleinerer oder Food Processor genannt, mit dem sich, wie oben bereits erwähnt, auch Mürbteig mischen lässt.

Bosch MUM 4 Mixer
Bosch MUM 4 Mixer-Aufsatz*

Zu beachten ist, daß die MUM 4 funktionstechnisch natürlich keine Profimaschine ersetzt: Der Mixer selbst z.B. der Kitchenaid ist schon deutlich kraftvoller. Wenn es ums Kneten großer, zäher Teigbrocken für Brot geht, ächzt die Bosch doch ganz gewaltig (lesen Sie aber hier, dass man Brot gar nicht kneten muß). Wer aber nicht wirklich oft große Brotteige wuchtet oder gar professionell damit arbeitet, kommt mit der Bosch MUM 4 klar. Einige Einschränkungen der Bosch wie z.B. beim Kneten von Brioche-Teig betrifft auch die Kitchenaid: Hier muß man mit dem Teigschaber anfangs immer etwas nachhelfen, bis der Knethaken den Teig eigenständig walkt.

Fazit: Mit Einschränkungen ist das volle Funktionsspektrum abgedeckt.


2) Zuverlässigkeit

Die Zuverlässigkeit der Bosch steht ausser Frage. Wir haben die Maschine seit über 10 Jahren im Einsatz und zwei Backbücher damit veröffentlicht. Sie hat nur vier Geschwindigkeitsstufen, was völlig ausreicht und dafür sehr simple Bauweise ermöglicht, was wieder die Zuverlässig erhöht. Selbst im Dauerbetrieb gab es keine Aussetzer oder Überhitzungspausen. Der Arm wurde tausendfach ohne Rücksicht rauf und runter geschleudert und rastet immer noch exakt ein, . Trotz ihrer Leichtigkeit hält die Maschine das aus und verweigert nicht den Dienst.

Fazit: 100% zuverlässig.


3) Robustheit

Wir haben die Bosch nicht geschont. Wenn man viel bäckt und kocht, hat man keine Zeit oder Gedukt für sachte Bewegungen. Da wird die Schüssel in den Sockel geknallt, der Arm saust auf die Schüssel, wenn der Zerkleinerer nicht sofort einrastet, geht man im Eier des Gefechts auch mal schnell in den Gewaltmodus über. Wenn der Eischnee geschlagen ist, stößt man den Arm hoch und reißt die Schüssel förmlich aus dem Standfuß der Maschine: Sie macht das mit. Auch wer der Maschine zugesehen hat, wie sie sich (jenseits der Spezifikation) an einem zähen 800 g-Brotteig abarbeitet – und das ganze Gerät sich bei jeder Umdrehung so verwindet, daß man fürchtet, es fliegt jeden Moment auseinander, aber trotzdem keine Aussetzer hat, und das auch noch jahrelang mitmacht – der versteht, warum die MUM soviele Verehrer hat. Die Maschine hat natürlich ihre Spuren abbekommen: Wo die Schüssel vom Arm fixiert wird, ist das Plastik ausgebrochen, die Nasen der Schutzkapsel für den Rührbeseneinsatz sind stumpf (halten aber trotzdem, wenn der Besen eingerastet ist).

Eine Ausnahme bei der Robustheit bildet ggf. der Eisbereiter. Dessen Bauweise bedingt einen Übergang zwischen Plastik und Metall, der nicht ewig hält und Wasser austreten lässt. Unser zweiter hält jedoch noch nach einigen Jahren sehr moderater Einsatzhäufigkeit.

Bosch MUM 4 Gehäuse etwas ramponiert
Bosch MUM 4 Gehäuse etwas ramponiert

Fazit: Die Mum 4 ist robuster, als die Polizei erlaubt.


4) Vielseitigkeit

Großteils in Punkt 1 abgedeckt. Die MUM hat viel Zubehör, vom Eisbereiter über den Mixer bis zum Zerkleinerer. Das ist für Menschen, die (wie ich) die meiste Zeit ihres Lebens in einer kleinen Küche mit asiatischen Platzverhältnissen zubringen, ein großer Vorteil.

Bosch Küchenmaschine Zubehör MUZ4
Bosch Küchenmaschine Zubehör MUZ4-Universalzerkleinerer*

Fazit: Vieleitig einsetzbar. Zuätzliche Handrührgeräte, Standmixer oder Eismaschinen werden überflüssig.


5) Platzbedarf

Ein nicht zu unterschätzender Vorteil der MUM 4 ist der geringe Platzbedarf. Sie bringt dank der vielseitigen Erweiterungsmöglichkeiten eine sehr hohe Funktionsdichte auf eine sehr kleine Fläche. Wer eine kleine Küche hat, weiss diesen Umstand zu schätzen.

Fazit: Ideal für kleine Küchen.


6) Preis

Das kleinste Modell  mit 500 Watt Leistung ist schon für ca. 60 – 70  € erhältlich mit Rührwerkzeug und Rührschüssel. Je nach  weiterem Zubehör kann man sich in Richtung 200 € hocharbeiten. Trotzdem ist das Paket sehr preiswert angesichst der Robustheit und des Funktionsumfangs. Empfehlenswert ist, die benötigten Erweiterungen nur nach Bedarf zuzukaufen. Für uns essentiell war wie bereits gesagt eine zweite Rührschüssel und der Mixeraufsatz.

Fazit: Seh gutes Preis-Leistungsverhältnis zieht man die Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit in Betracht.


7) Ersatzteilsicherheit und Zuberhörkompatibilität innerhalb der Klasse

Zubehör der MUM 4 ist nach 20 Jahren immer noch kompatibel innerhab der MUM 4-Klasse. Wer also eine neue MUM 4 kauft. weil die Alte das zeitliche gesegnet hat, kann das alte Zubehör weiterverwenden. Angesichts der Lebensdauer kann es allerdings eine Weile dauern, bis die Küchenmaschine diesen Vorteil ausspielt.

Fazit: Zubehörkompatibilität wie in guten alten Zeiten.


Sinnvolles Zubehör

Was sinnvoll ist, hängt vom Einsatzzweck ab. Für uns ist folgendes Zubehör unverzichtbar:

  1. Zweite Rührschüssel* für heiße Backphasen, erspart einem das Säubern.
  2. Mixeraufsatz*: Für Smoothies, Pesto genovese, Chilipaste etc.
  3. Universalzerkleinerer*, auch Foodprocessor genannt: Mürbteig vorkneten, Sachen zerkleineren.
  4. Ergänzend ein Zauberstab* mit Zubehör für kleine Mengen.

Empfehlungen* – oder – die preisgünstigste Küchenmaschine tut es in den meisten Fällen!

Eine sinnvolle Ergänzung für die Küchenmaschine ist das Moulinex Infiny Force Mixerset. Ich habe es seit über fünf Jahren im Einsatz. Selbst die kleine MUM 4 ist für manche Dinge zu groß (ein paar Nüsse zerkleinern oder eine kleine Menge Sahne schlagen). Hier springt die Moulinex ein, die ähnlich wie die Bosch, bereits im Grundpaket mit viel Zubehör kommt.

 

Grundmodell
100 % Empfehlung nach über 10 Jahren Praxiserfahrung

Sinnvolles Zubehör #1
Mixeraufsatz

Sinnvolles Zubehör #2
Zerkleinerer

Sinnvolles Zubehör #3
Zweite Rührschüssel


Taktische Ergänzung
Moulinex Infiny Force*



Von Mybanto empfohlene Hilfsmittel*

Die Dauerbrenner auf meiner Empfehlungsliste. Fast alle Geräte verwende ich selber.

Teig ausrollen

Fixget
Unverzichtbar. Siehe eigener Beitrag


Der Klassiker
Man braucht drei Teigroller. Dies ist einer davon


2 x Wellholz
Ich stehe auf Holz.

Aus Stahl
Für den Preis kann man nicht viel falsch machen

Schüsseln und Rühren

WMF
Blechschüsseln kann man nicht genug haben


Emsa
Ein Universalgenie unter den Schüsseln


Dr. Oetker
Eine anständige Rührschüssel gehört in jede Küche

Becherbesen von Rösle
Man benötigt mindestens zwei davon

Wiegen und Messen

Laserthermometer
Essentielles Hilfsmittel


Waage von G&G
Grammgenau und schaltet sich nicht von selber ab


Thermometer
Ideal für Tempura

Normierte Messlöffel
Kosten nicht die Welt


Von Kumi Yoshii auf Amazon**

Die besten Rezepte für die japanisch inspirierte Patisserie. Zum Selbermachen oder als Geschenk für Menschen mit Affinität zu Japan.
Patisserie auf Japanisch von Kumi Yoshii 30 genau abgestimmte und gelingsichere Rezepte mit Matcha, Hojicha-Pulver, Yuzu und schwarzem Sesam.
Weihnachtsplätzchen. Zum Essen schön. Von Kumi Yoshii 30 außergewöhnlich schöne Plätzchenkreationen mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Zum Selbernachbacken oder als originelles Geschenk.
Beautiful Cookies von Kumi Yoshii Traditional cookies and new creations in Japanese perfection using matcha, yuzu (Japanese citrus), miso, sansho (Japanese pepper), and black sesame seeds.
Patisserie At Home von Kumi Yoshii Conjure up spectacular desserts and cakes with matcha, yuzu (Japanese citrus), hojicha powder (roasted green tea), and black sesame seeds.